Lần đầu tiên mới nghe nói tới món ăn nầy. Lúc đầu, không hiểu là gì. Tra hai quyển Từ điển xưa, một, của G. Hue ,xuất bản năm 1937, một, của Thanh Nghị,gần đây, đều Không có. Cuối cùng, tìm trong "Đại từ điển Tiếng Việt' của Bộ GD&ĐT mới thấy. Từ điển nầy định nghĩa:' Canh tập tàng: Món ăn hỗn tạp, dân dã của người miền quê VN, có màu nước trong, lá xanh, vị ngọt, nấu bằng các loại rau khác nhau, thường là rau mọc dại như dền, sam, muối,v.v dùng trong bữa chính ăn với cơm'. Mèn ơi! Sắp sửa xuống lỗ rồi mới biết. Đúng là thứ canh mà bà con hay gọi canh rau để phân biệt canh chua chớ gì!
Du hành khắp năm châu, bốn biển, mục kích nhiều kỳ hoa, dị thảo, đền đài nguy nga, nếp sống thanh lịch, văn minh. Thế mà vẫn nhớ quê nhà. Nhớ rất rõ như mới vừa hôm qua. Than ôi! Có quê nào đẹp hơn quê nhà. Có tình nào quý hơn tình Mẹ Cha.
Trong 'Canh tập tàng', lời dung dị, bát ngát thơm như hương mạ những cánh đồng cò bay thẳng cánh vùng Rạch Giá-Hà Tiên.
Mong ước các thế hệ nối tiếp giữ gìn được Tình-Đất-Mẹ-Việt-Nam được chút nào hay chút nấy thì tốt biết bao nhiêu mà nói./.