Chuối Già Hương & Cây Chùm Ruột (T)
*****
1- Thơ : CHUỐI GIÀ HƯƠNG[1]-[VĩnhLiêm]
Nhà anh trồng được dăm cây chuối,
Buồng chuối sai oằn trông dễ thương.
Mẹ nói: “Chuối có nhiều loại lắm,
“Chuối ngon chỉ có chuối Già Hương”.
(Hình minh họa từ Internet)
Anh đi trọ học trên thành phố,
Mẹ bảo đem theo nải chuối già.
Ăn vừa ngon miệng, thêm sinh tố,
Mẹ muốn con mình đỗ thủ khoa.
Anh hay lười biếng, mê ca nhạc,
Chẳng thiết học hành, chỉ thiết chơi.
Bạn bè dăm đứa vui ca hát,
Ðem chuối ra mời lũ bạn xơi.
Trong đám bạn bè có mặt em,
Chuối thơm ngào ngạt khiến em thèm.
Anh đem nải chuối mời em thử,
“Hương vị ngọt ngào”, em ngợi khen.
Anh về nhắc Mẹ trồng thêm chuối,
Chẳng bán, chỉ dành để tặng em.
Chuối ngon làm mắt em rười rượi!
Lứa tuổi hoa niên mộng vững bền.
(Hình minh họa từ Internet)
Ăn chuối Già Hương đời ngọt mật,
Tóc huyền óng ả phủ bờ vai.
Hồn nhiên, thanh thản em quên mất,
Người đã vì em bỏ chí trai.
Từ dạo em không còn nhớ chuối,
Anh buồn chẳng thiết hái đem theo.
Mẹ già đem bán, mua thêm muối,
Ðạm bạc quên đi lúc cảnh nghèo.
Chuối Già Hương cũng không còn trái,
Cảnh cũ tiêu điều, người đổi thay.
Ðất nước tang thương, dâu bể mãi,
Chỉ có một người luôn nhớ ai.
(Ðức Phố, 28-7-1989)
Trích Thi Tập: Vĩnh Liêm DÒNG THƠ TÌNH THÔN DÃ,pp.xx, Chưa xuất bản.
~ooOoo~
1. Chuối già hương - Chuối có quả cong màu ửng vàng khi chín dần rất đẹp, dẻo ngọt mềm hơn khi để chín nhiều nhưng vẫn giữ được độ ngon ngọt vốn có... Chuối già hương có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng như các loại vitamin, tinh bột, protein; các chất khoáng như magie, natri, canxi, kẽm, sắt, kali, phosphate...
Old fragrance bananas have curved fruits that turn yellow when ripe, very beautiful, sweeter and softer when ripe, but still retain their inherent sweetness... Old flavored bananas contain many nutritional components such as vitamins, starch, the protein; minerals such as magnesium, sodium, calcium, zinc, iron, potassium, phosphate...
*****
2- Thơ : CÂY CHÙM RUỘT [2]-[Vĩnh Liêm]
Nhà anh cưng nhứt cây Chùm Ruột,
Ở kế hiên nhà, luôn trổ hoa.
Trái sai oằn nhánh màu vàng mượt,
Chùm Ruột ăn kèm Khô Sặc ta[3].
Hoặc ăn với Muối dầm thêm Ớt
Hoặc giã cho nhừ trộn Mắm Tôm [4].
Buổi trưa hè nóng ăn Chùm Ruột,
Ðã khát lại còn giải nhiệt luôn.
Thuở đó nhà em ở cuối thôn,
Chúng mình qua lại với nhau luôn.
Nhảy dây, đánh đáo, cùng u bắt…
Ðôi lúc em hay nũng nịu hờn.
Dỗ dành, anh gạ em Chùm Ruột,
Đôi má em hồng trông dễ thương.
Anh hay bẹo má và trêu chọc:
“Con gái nhà ai… mắt ướt luôn!”
Nhà anh chỉ có cây Chùm Ruột,
Là món quà xinh tặng láng giềng.
Ăn vào, em thích đòi ăn nữa,
Hai đứa vui đùa dưới mái hiên.
Ngày em khôn lớn càng e thẹn,
Hai đứa quên dần các cuộc chơi.
Lứa tuổi dậy thì, em bẽn lẽn,
Chào anh bằng một nụ cười tươi.
Ðược tin em báo xây duyên mới,
Ðầu óc quay cuồng, tim nhói đau.
Anh biết chúc gì! Ðang chới với,
Như người chết đuối vói theo phao!
Vẫn cây Chùm Ruột còn sai trái,
Vẫn ánh nắng vàng những buổi trưa.
Nhưng anh không thiết leo lên hái,
Mắc võng nhìn trời nghe gió đưa.
Rồi anh nhớ lại thời niên thiếu,
Nhớ má em hồng, ôi ghét ghê!
Nhớ đôi mi ướt, ôi tha thiết!
Ngày ấy xa xôi chẳng ước thề.
Ngó cây Chùm Ruột như xa lạ,
Trái chín rụng đầy dưới gốc cây.
Xóa đi những tháng ngày êm ả,
Nhưng hố tình yêu khó lấp đầy!
(Ðức Phố, 29-07-1989)
Trích Thi Tập: Vĩnh Liêm DÒNG THƠ TÌNH THÔN DÃ,pp.xx, Chưa xuất bản.
~ooOoo~
2. Cây chùm ruột – Cluster intestines tree – Cây chùm ruột có nguồn gốc từ Madagascar (đảo quốc ở Ấn Độ dương) và phổ biến khắp vùng Đông Nam Á. Chùm ruột là cây nhỏ, thân nhẵn, cành có vỏ màu xám nhạt. Cây chùm ruột có tên khoa học là Phyllanthus acidus, thuộc họ Phyllanthaceae.
Cây chùm ruột - It is native to Madagascar (an island nation in the Indian Ocean) and is widespread throughout Southeast Asia. The cluster of intestines is a small tree with smooth stem, branches with light gray bark. The plant's scientific name is Phyllanthus acidus, belonging to the family Phyllanthaceae.
Trái chùm ruột thường được ép lấy nước, hoặc dùng ở dạng nguyên trái, ngâm mứt đường hoặc làm mứt.
The fruit is often pressed for juice, or used in its form as a whole, soaked in sugar or jam.
3. Khô sặc hay Khô cá sặc (dried fish) - Từ xưa, người dân ở đồng bằng sông Cửu Long nói chung, đặc biệt là ở Cà Mau nói riêng đã biết đem con cá sặc tẩm mặn bằng muối, phơi khô để lưu trữ ăn dần. Vì vậy, từ đó món khô cá sặc đã đi vào cuộc sống của người dân Miền Tây. Khô cá sặc đồng hay còn gọi là khô cá sặc bướm, khô cá sặc điệp, đã cắt đầu, cắt đuôi, có khẩu vị lạt, phơi khô ráo rồi mới ướp vào một cái lu tẩm muối hột. Khô có thể nướng hoặc chiên giòn ăn cùng cơm trắng. Khi thưởng thức, cá có vị mặn của muối, độ săn chắc, dai ngon của thịt cá.
Khô sặc / dried fish - Since ancient times, people in the Mekong Delta in general, especially in Ca Mau in particular, have known to bring salted goose fish, dry it to store and eat it. Therefore, since then, the dried fish dish has entered the lives of the people of the Western. Dried “plains fish”, also known as dried “butterfly fish”, dried “scallop fish”, cut off the head, cut the tail, has a pale taste, dried and then marinated in a jar soaked with salt. Dried fish can be grilled or deep-fried to eat with white rice. When enjoying, the dried fish has the salty taste of salt, the firmness, and the delicious chewiness of fish meat.
4. Mắm tôm (Shrimp paste) – Mắm tôm (tiếng Anh: shrimp paste or prawn sauce) là loại mắm được làm từ tôm và muối ăn, qua quá trình lên men tạo mùi vị và màu sắc đặc trưng. Nó còn là một loại gia vị lên men thường được xử dụng trong các món ăn Việt Nam. Mắm tôm rất giàu protein, canxi, sắt, selen, vitamin A và các yếu tố dinh dưỡng khác. Có một chất dinh dưỡng rất quan trọng khác trong mắm tôm là Astaxanthin. Astaxanthin là chất chống oxy hóa mạnh nhất, được gọi là siêu vitamin E.
Shrimp paste or prawn sauce is a type of fish sauce made from shrimp and table salt, through the fermentation process to create a characteristic flavor and color. It is also a fermented spice commonly used in Vietnamese dishes. Shrimp paste is rich in protein, calcium, iron, selenium, vitamin A and other nutritional elements. There is another very important nutrient in shrimp paste which is Astaxanthin. Astaxanthin is the most powerful antioxidant known as super vitamin E.
Comments